GASTRONOMISCHE KOK

Functie

OPUS ZOEKT

EEN GASTRONOMISCHE KOK

Heb jij een passie voor koken en ben jij op zoek naar een uitdagende job? We streven steeds naar een hoge kwaliteit om onze gasten een culinaire belevenis aan te bieden. Ben jij de ontbrekende schakel in ons team? Wij kijken ernaar uit om jou te ontmoeten!

U kan volgende taken uitvoeren:
Je ondersteunt de chef met het voorbereiden van gastronomische gerechten.

Je hebt oog voor precisie en je wilt groeien in je functie.

U kan zowel koude als warme keuken

Liefst ook kennis van desserts

Jouw profiel

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren. Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata). Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, …
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Aanbod

Full Time uurrooster

Mooie verloninng naar gelang werkervaring en diploma

Solliciteren

Sara Gielen
0479 03 04 60
info@opusgroup.be